武夷山职业学院成立于2007年，是一所由台商投资兴办，并经省政府批准、国家教育部备案的全日制普通高等职业院校。学院已建成占地500亩，建筑面积达8万平方米的花园式校园。
学院以“格物致知，明德尚行”为校训，以“立足武夷，连接两岸，服务福建，辐射全国，全力打造与现代服务产业融合度的职业院校”为办学定位。依托武夷山“双世遗”的世界级名片，主动融入新福建经济建设和大武夷旅游经济圈，把学院建成规模适中、特色鲜明、优势突出的地方性高职院校。在专业建设方面，提出了六个“一”的专业建设目标，即：每个专业至少有一名来自相关行业具有高级职称的专业带头人；每个专业至少有一个校内生产性实训实践基地；每个专业至少有一本和企业共同合编的校本教材；每个专业群至少有一个中级以上职业技能鉴定机构；每个专业至少要与一家大型的、稳定的企业合作；每个专业群至少要有一个与台湾兄弟校的合作项目。目前，学院依据闽北产业对技能型人才的需求，构建了5个专业群（旅游餐饮专业群，财金专业群，茶产业专业群，建筑工程专业群，视觉设计专业群）。开设23个高职专业。
2009年6月，学院被福建省教育厅确定为首批闽台联合办学先行先试校。近年来，学院积极开展闽台高职教育交流合作，探索闽台“校-校-企”合作办学模式。先后与台湾的北台湾科技学院、吴凤科技学院、南荣技术学院、美和科技大学等院校合作就师资互派、教材共享等方面签订《合作办学协议》。与台资企业华夏民族城、厦门日月谷酒店等单位共同制定“校-校-企”人才培养方案、共同开发教材。聘请了台湾“餐旅教父”李福登教授为名誉院长,引进台湾教师到校开展模块教学，闽台合作人才班3个。我院主办了两岸职业教育交流研讨会5次、朱子文化交流会4次。迄今 共计70多位学生赴台湾学习， 20位教师及管理人员到台湾合作院校学习交流。
