餐饮管理

餐饮管理与服务专业自建院以来，为全国餐饮行业培养出了大批优秀的管理人才。该专业是我院特色鲜明，优势突出，在行业内具有一定影响的专业。

我院餐饮管理与服务专业招收参加全国统一高考的全日制应、往届高中毕业生，以及参加对口招生考试的同专业的中等专业学校、技工学校、职业中专应届毕业生。全日制学习三年。

餐饮管理与服务专业培养拥护党的基本路线，适应餐饮业发展和地方区域经济建设需要，具有酒店服务职业道德和良好酒店员工形象，思想品德、健康的身心素质、扎实的专业理论知识、一定的人际交往能力和创新能力，掌握现代酒店管理及服务的基本理论，并能灵活运用计算机和英语从事国际品牌酒店、餐饮企业、娱乐企业的服务与管理工作，熟知酒店服务标准的，可担任酒店前厅部、餐饮部、客房部等岗位工作的高素质劳动者和高端技能技术人才。

餐饮管理与服务专业开设毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、体育、形体、思想道德修养与法律基础、应用文写作、高职高专实用英语、计算机基础等文化基础课，以及宴席设计实务、酒水与菜点知识、中国饮食文化概论、现代饭店管理、烹饪营养学、饭店服务英语、厨房英语、餐饮成本核算与控制、餐饮企业流程管理、现代职业礼仪、餐饮市场营销、餐饮食品安全、现代厨政管理、饭店人力资源管理、饭店前厅与客房管理、餐饮服务与管理、烹调工艺学专业理论课和化妆、餐厅与宴会服务实训、前厅客房服务实训、茶艺实训、调酒实训、插花实训、烹饪技能实训等专业技能课程。在校期间通过参加专业技术等级考试，合格后可取的中、西式烹调师、前厅服务员、餐厅服务员、客房服务员、调酒师、茶艺师等中、高级职业资格证书以及中级高新计算机证书。

餐饮管理与服务专业校内拥有中、西餐厅、前厅接待、客房实训室、茶艺室、酒吧实训室、形体训练室等，为常规教学和对外技术培训提供了有力保障。校外有六十多家五星就酒店以及大型餐饮集团作为实习实训基地，为学生实习就业提供了有利的保障。