电子信息工程技术专业是湘西职院机电系的重点专业之一,该专业为新兴专业。本专业培养目标为培养德、智、体全面发展,适用于电子产品设计、生产、销售及服务第一线需要,既掌握电子技术应用、单片机应用及信号的采集、处理、控制技术等方面的基础理论和专业知识,又具备电子信息工程领域组装、调试、维修和管理能力及一般设计开发能力,从事电子与通信设备的现场安装、调试、维护、维修、检验以及电子产品的开发、电子产品市场营销和技术支持等工作,具有一定的工程能力和良好职业道德的高等应用型专业技术人才。
该专业拥有州内和周边地区较好的教学和实习、实训条件。近年来在长江三角洲、珠江三角洲和长株潭地区建立了稳定的就业和实习实训基地。
该专业现有专业教师17人,其中副教授1人,中级职称教师11人,双师型教师8人,研究生6人,有7位教师参加了国家级骨干教师培训,并获得了相应的培训证书。