风景园林专业办学始于2003年。2003年9月，开办的城市规划本科专业， 分为城市规划与风景园林两个方向。2013年9月，风景园林专业开始面向福建省本科第一批专业单独招生，文理兼收，学制五年，毕业生授予工学学士学位。
2018 年，我校风景园林专业通过学士学位授权评估。 风景园林专业以建筑学、城乡规划学工科背景为支撑，依托校内福建工大建筑设计院和校外福建省城乡规划设计研究院、福州市规划设计研究院等10多家校外设计单位和企业建立实习基地、校企合作，有效利用社会资源，传承历史办学经验。主要开设课程有建筑设计基础、建筑设计原理、建筑构造、风景园林学 导论、中外风景园林史、风景园林规划与设计原理、风景园林规划与设计、生态学基础、风景园林遗产保护与设计、风景园林建筑设计、风景园林植物应用、风景园林工程与管理等。
本专业培养具有丰富的人文素养、扎实的专业素质，掌握风景园林学基础理论知识和专业技能，重视建筑学课程的基础训练，具备系统的专业知识、较强的实践能力，具有良好的工程职业道德、团队合作精神和创新意识的高素质工程应用型人才，毕业生能在城乡人居环境领域从事风景园林规划与设计或施工管理工作，也可在本专业或相关专业继续深造。预期毕业后五年左右能够成长为风景园林及其相关领域的技术骨干或管理人才。
现有专任教师23人 , 其中教授2人，副教授6人，博士4人，在读博士3人。有国家注册城市规划师1人，国家一级注册建造师2人，高级工程师3人，工程师2人。
本专业注重学生综合素质培养和学生创新精神和实践能力的提高，近年来，在校生共获得国家级奖项15项，2013级首届风景园林专业学生有10位同学报考硕士研究生并全部获得复试资格。
