食品质量与安全专业是山东省高等学校卓越工程师培养试点专业，全日制本科专业，学制四年，毕业授予工学学士学位。
培养目标：培养适应我国食品安全现状及发展需要，具有良好的职业素质和人文素养，具备化学、生命科学、食品科学与工程、营养与食品卫生学的基本理论、知识和技能，具备较强的实践能力和创新意识，能在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理部门和科研院所等部门从事食品的分析检测、质量控制、监督管理、安全评价、生产及科学研究等方面工作的应用型人才。
主干学科：食品科学与工程、营养与食品卫生学。
主要课程：生物化学与分子生物学、微生物学与免疫学、仪器分析、食品化学、营养与食品卫生学、食品工艺学、食品毒理学、食品微生物检验、食品理化检验、食品质量管理学、食品工程原理、食品安全控制技术、食品标准与法规。
该专业隶属潍坊医学院公共卫生学院，依托公共卫生危机管理博士人才培养项目、公共卫生与预防医学一级学科硕士学位授权点，流行病与卫生统计学、劳动卫生与环境卫生学、营养与食品卫生学、儿少卫生与妇幼保健学、卫生毒理学、公共卫生与社区管理等8个二级学科硕士学位授权点和公共卫生专业硕士（MPH）培养点，在动植物的卫生检疫检验、特殊人群膳食的营养与安全、重大群体性食品质量与安全事件的处理与预防等方面具有明显的学科优势和特色。
本专业学生毕业后可从事食品生产、食品分析检测、食品质量控制、食品安全监督与管理、公共卫生等方面的工作，就业部门包括各级食品卫生监督部门、食品进出口检验检疫部门、食品企业、食品检测机构及相关教学科研单位等。本科生毕业生年均考研率30%左右，毕业生一次就业率超过90%。毕业生用人单位满意高，就业前景广阔。
学 制：四年 学 位：工学学士
