食品科学与工程【082701】
时间: 2018-06-28
来源: 教育部
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培养目标：本专业培养具有创新精神和国际视野，具备化学、生物学、食品科学、食品加工与贮藏和食品工程技术知识，掌握营养、食品安全和食品检测技术的基本理论、基础知识和基本技能，能在食品行 业、质量监督检验检疫部门、科研院所等领域从事科学研究、产品开发、生产和技术管理、品质控制、工程设计、设备管理，以及从事与营养与食品安全有关的技术、管理、营销和策划等方面工作的高级应用型专门人才。
主要课程：食品生物化学、食品化学、食品微生物学、物理化学与胶体化学、食品加工与保藏原理、食品分析、食品工程原理、食品机械与设备、食品营养与卫生学、工程制图与AutoCAD、食品发酵与酿造工艺学、食品工厂设计。
