食用菌科学与工程怎么样？毕业了好就业吗？

在2020年教育部公布的《普通高等学校本科专业备案和审批结果》中，新增审批专业的院校名单里就有山西农业大学的食用菌科学与工程，该校是国内第一个预计将食用菌作为一个单独专业方向设立的院校。食用菌科学与工程专业设置在工学的食品科学与工程类，毕业后授予工学学士学位。

食用菌科学与工程专业适合理工科的学生，高考改革省份学生选考需要有扎实的化学、生物基础知识。动手能力强，善于钻研，霍兰德职业特质中实用型及研究型较强的孩子更加适合报考此专业。

食用菌科学与工程专业在人才培养上注重以下几方面：

1. 基础理论知识的教育：学生需要掌握生物学、农业科学、食品科学和工程学等领域的基本理论和基础知识。

2. 实践操作能力的培养：包括培养基制作、灭菌技术、接种及发菌管理、子实体培养和采收等实践操作，以培养学生的动手能力和应对各种食用菌病虫害的防治能力。

3. 专业技能的训练：学生需要掌握食用菌育种、栽培、病虫害防治、产品加工等专业技能，以及食用菌产业综合管理的能力。

4. 创新能力和创业意识的培养：通过实验和实践教学，培养学生的创新能力和创业意识，鼓励学生开展食用菌新品种、新技术的研发和推广。

食用菌科学与工程的专业课包含：

微生物学、植物生理学、植物病理学、菌物资源学、遗传学、发酵工程、食用菌学、食用菌育种学、食用菌栽培学、菌糠营养开发与循环利用等。

此外，学生还需要学习食用菌育种、栽培、加工等专业技能，以及食用菌产业综合管理方面的知识。实践操作课程包括培养基制作、灭菌技术、接种及发菌管理、子实体培养和采收等，以培养学生的动手能力和应对各种食用菌病虫害的防治能力。此外，该专业还会开设一些选修课程，如食用菌的营养与保健价值、食用菌深加工技术、食用菌国际贸易等，以拓宽学生的知识面和就业方向。

食用菌科学与工程的就业方向：

该专业毕业生将来可以到各级政府机关、食品药品监督管理局、海关、卫生防疫、外贸部门等机关事业单位工作。

其次，可以到各大食用菌研究所，如上海农科院食用菌研究所，福建省轻工业研究所，华中农大应用真菌研究所，中国食品发酵工业研究所等等，这些都为食用菌的发展提供科技支撑。

另外，进修之后可以留校继续做相关的科研、教学工作，目前能够为食用菌产业培养专门人才的高校有华中农业大学、南京农业大学、中国农业大学、福建农林大学、吉林农业大学、山西农业大学、厦门大学、山东农业大学、鲁东大学、青岛农业大学等等。

也可进入各企业进行相关的工业化生产指导、推广与检验工作，为人们餐桌的多样化提供更多的选择；还可以进入食用菌对应的社团组织以及期刊报社做相关的工作人员等。