全国服务热线 4000-400-005
高三家长微信群
|
小程序
|
关注我们
登录/注册
请选择高考地区
安徽
北京
重庆
福建
广东
广西
甘肃
贵州
海南
河北
黑龙江
河南
湖北
湖南
江苏
江西
吉林
辽宁
宁夏
青海
陕西
山东
上海
山西
四川
天津
新疆
云南
浙江

速看!冷门但好就业的酿酒工程你会考虑吗?

时间: 2024-05-08 来源: 立志愿 浏览量: 2192 收藏

说到冷门专业,酿酒工程专业完全称得上,一方面很多人都没听说过,另外一方面全国开设该专业的大学也没有多少。虽然酿酒工程专业属于冷门专业,但就业前景好!这个专业毕业后进入“500强”企业的几率可是非常大的。并且如果你对酒有兴趣,毕业又想拥有一份较为稳定的工作的话,这个专业就非常适合你了!今天,立志愿给大家详细解读下这个专业:

 

酿酒工程

专业代码:082705

学科门类:工学

修学年限:4年

学历层次:本科(普通教育)

学位头衔:工学学士学位

 

 

酿酒工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制,对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造,开发新产品,实现传统产业的改造和提升。

 

该专业以化学、生物学和工程学为基础,将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合,主要研究葡萄酒的酿造工艺、质量检测、鉴赏艺术、营销管理等方面的基本知识和技能,涉及生物学、化学、微生物学、食品科学、工程学、文化艺术等多个领域,进行葡萄酒的生产、检测、鉴赏、推广、营销等。常见的葡萄酒有红酒、干白、桃红、起泡酒等。

 

本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑,旨在培养具有良好的政治文化素质、外语及计算机应用的基本能力,具备生物学、化学、微生物学、工程学和管理学等基础理论与基本知识,系统掌握酿酒工程的基础理论、专业知识和专业技能,能在酿酒的生产、加工、流通及与之相关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门,从事酿酒或相关产品的科学研究、技术开发、产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、检验检疫、教育教学等方面工作,具有宽广知识面、多领域适应能力的高级工程技术人才。

 

主干学科:食品科学与工程、园艺学、生物学、化学

 

核心知识领域:食品工程制图基础知识,食品机械工程基础知识,食品加工单元操作的基本原理、基本方法、基本技术;酿酒原料与制品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制;酿酒原料与制品贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化、物性变化;酿酒原料与制品各种危害因素及其检测和控制的基本概念、基本原理、基本技术;酿酒基本技术及质量安全控制技术、酿酒机械与设备、酿酒工厂设计与环境保护

 

核心课程:食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品工程原理、食品化学、酿酒工艺学、酿酒机械与设备、食品工厂设计与环境保护

 

主要实践性教学环节:酿酒工程专业认识实习、酿酒工程专业调查、酿酒工艺实习、酿酒工艺设计、毕业实习、毕业设计(论文)等

 

主要专业实验:食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养学实验、食品安全学实验、食品工程原理实验、食品化学实验、食品分析实验、酿酒工艺学实验

 

选考学科建议:物理+化学

 

 

 

 

学习需具备条件

 

毕业生具备的专业知识与能力:

 

1. 具有良好的工程职业道德、坚定的追求卓越的态度、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和丰富的人文科学素养。

 

2. 具有从事工程工作所需的数学、化学和其他相关的自然科学知识以及一定的经济管理知识。

 

3. 具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识。

 

4. 掌握扎实的工程基础知识和酿酒工程专业的基本理论知识,了解酿酒工程专业的发展现状和趋势。

 

5. 具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案,并解决酿酒工程实际问题的能力,能够参与酿酒生产及运作系统的设计并具有运行和维护能力。

 

6. 具有较强的创新意识和进行产品开发和设计、技术改造与创新的初步能力。

 

7. 具有信息获取和职业发展学习能力。

 

8. 了解酿酒工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规。

 

9. 具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力。

 

10. 具有应对危机与突发事件的初步能力。

 

11. 具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。

 

 

 

专业与就业

 

据数据显示,酿酒工程专业全国普通高校毕业生规模为1000-1500人,男女比例为:男生占53%,女生占47%,文理科比例为:文科占2%,理科占98%,最近三年全国就业率保持增长态势,整体就业率处于较高水平。

 

我国葡萄种植与葡萄酒酿造产业飞速发展,相关行业人才需求量大。本专业领域基础硬朗,发展潜力大。参与就业的同学也可以胜任政府与本专业相关的各种酒类企业、相关贸易企业和科研院所等的相关工作。就业前景良好。

 

毕业生可在酿酒工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作,也可以考研或出国深造。

 

 

 

报考指南

 

20余所本科院校开设酿酒工程专业

 

酿酒工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制,对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造,开发新产品,实现传统产业的改造和提升。以化学、生物学和工程学为基础,将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合,主要研究葡萄酒的酿造工艺、质量检测、鉴赏艺术、营销管理等方面的基本知识和技能。个别院校开设了这个专业,如北京农学院、河北农业大学、内蒙古农业大学、江南大学、武汉轻工大学、西华大学、河北科技师范学院、四川工业科技学院等。据统计,目前全国开设酿酒工程专业的院校共有20余所,其中既包括知名的综合类高校,还包括一些名气虽不那么大,但具有一定实力和特色的院校。

 

附酿酒工程软科2023院校部分排名:

 

 

酿酒工程专业高校分布:

 

在区域分布上,目前北京、河北、山东、河南、四川、贵州等多个省市开设了酿酒工程相关专业,其中,四川省开设本专业的高校数量位居首位。

 

 

 

专业设置

 

酿酒工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制,对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造,开发新产品,实现传统产业的改造和提升。

 

以化学、生物学和工程学为基础,将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合,主要研究葡萄酒的酿造工艺、质量检测、鉴赏艺术、营销管理等方面的基本知识和技能,主要涉及生物学、化学、微生物学、食品科学、工程学、文化艺术等方面的复合知识结构。

 


👇立志愿陪伴高考生及家长度过高考👇

【高考升学群】

群内不定期分享高考升学资讯、教育政策

高考系列直播、择校指南、专业推荐介绍

高考各科提分必备技巧、学习资料共享等

 

长按识别下方二维码

添加豆豆老师

回复“省份/学校名称+高考”

即可加入相对应的升学群

 

★微信搜索小程序:立志愿

🟠【找大学】院校信息,985/211/双一流院校等
🟠【选专业】专业信息,清晰了解专业具体情况
🟠【高考选科】三个维度,帮助考生自主搭配学科
🟠【学业管理】学业剖析,定目标找差距圆梦大学
🟠【一键查询】输入分数,一键查看能上的大学
🟠【智能填报】志愿神器,AI大数据+冲稳保策略
🟠【学业评测】免费测评,五大维度快速认知自我
🟠【直播课堂】填报技巧,支持无限次重复回放
🟠【专业指导】量身定制,不浪费高考每一分
🟠【高考资讯】高招政策,高考实时资讯全掌握
🟠【志愿客服】在线解答,高考咨询一键接招

 

 

免责声明:文章部分文字内容来源于网络,如有侵权,请联系删除,版权归原作者所有。