全国服务热线 4000-400-005
高三家长微信群
|
小程序
|
关注我们
登录/注册
请选择高考地区
安徽
北京
重庆
福建
广东
广西
甘肃
贵州
海南
河北
黑龙江
河南
湖北
湖南
江苏
江西
吉林
辽宁
宁夏
青海
陕西
山东
上海
山西
四川
天津
新疆
云南
浙江

我校牵头完成的“特色川菜工业化共性关键技术研究与典型产品开发”通过省食品科学技术学会组织的成果评价

时间: 2019-12-30 来源: 西华大学招生信息网 浏览量: 5054 收藏
省重点硕士点保研资格
四川省/综合类/公办/四川省
排名: 第285名
综合指数: 63.41
热度:38971K
12月27日,四川省食品科学技术学会组织省内外专家,对我校食品与生物工程学院牵头,联合四川大学、四川省食品发酵工业研究设计院、四川旅游学院、贵州大学等单位共同完成的“特色川菜工业化共性关键技术研究与典型产品开发”项目进行了成果评价。来自西南大学、四川农业大学、省农业科学院、省营养学会等单位的专家们,听取了我校邢亚阁教授代表完成单位所做的成果汇报和车振明教授的补充说明,审阅了项目资料,品鉴了工业化川菜样品,进行了讨论和质询,一致认为成果创新性突出,达到了中式菜肴工业化领域的领先水平。 项目研究了特色川菜工业化专用主料的共性关键技术参数,优化了典型产品配方,创新研究了川菜预制品超高压和液氮速冻等非热杀菌与贮藏技术,首次集成了电子鼻、物联网信息化与近红外光谱联合无损检测技术,系统构建了品质安全控制与信息追溯技术体系。申请了35项国家发明专利,其中授权7项;发表相关文章40篇,其中SCI收录5篇;制定了8项产品标准和6项生产操作规程,经示范应用证明,特色川菜工业化生产技术可行,产品质量稳定,有较好的市场前景,预期经济与社会效益可观。 川菜工业化项目是在学校党委高度重视和指导下,由食品与生物工程学院车振明带领川菜调味品科研团队联合校内外相关专家开展的重点攻关项目,其基本理念和目标是:实施“川菜川造”战略,将传统川菜技艺与现代食品工程科学相融合,通过共性关键技术攻关和工业化川菜产品开发,全力推动川菜工业化,在我省食品和农产品加工领域打造全球川菜的中央厨房,让全世界人民吃上四川生产的正宗川菜,把川菜文化优势转变为产业优势、经济优势,使之成为继郫县豆瓣、川菜复合调味品之后,四川“5+1”产业布局中食品饮料板块又一新的增长极。会议现场(一)会议现场(二)‍‍

👇立志愿陪伴高考生及家长度过高考👇

【高考升学群】

群内不定期分享高考升学资讯、教育政策

高考系列直播、择校指南、专业推荐介绍

高考各科提分必备技巧、学习资料共享等

 

长按识别下方二维码

添加豆豆老师

回复“省份/学校名称+高考”

即可加入相对应的升学群

 

★微信搜索小程序:立志愿

🟠【找大学】院校信息,985/211/双一流院校等
🟠【选专业】专业信息,清晰了解专业具体情况
🟠【高考选科】三个维度,帮助考生自主搭配学科
🟠【学业管理】学业剖析,定目标找差距圆梦大学
🟠【一键查询】输入分数,一键查看能上的大学
🟠【智能填报】志愿神器,AI大数据+冲稳保策略
🟠【学业评测】免费测评,五大维度快速认知自我
🟠【直播课堂】填报技巧,支持无限次重复回放
🟠【专业指导】量身定制,不浪费高考每一分
🟠【高考资讯】高招政策,高考实时资讯全掌握
🟠【志愿客服】在线解答,高考咨询一键接招

 

 

免责声明:文章部分文字内容来源于网络,如有侵权,请联系删除,版权归原作者所有。